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佛山市禅城区三步走管好餐饮油烟

文章来源: 中国水网       发布时间:2018-07-25

广东省佛山市禅城区联邦酒楼的厨房中,一字排开的炉灶上,一台台抽风机呼呼运行着,油烟全部被抽到设备中,经过处理之后外排。抽风机没有以往油污横流的景象,排风口也很洁净。地处中心城区的禅城区,餐饮油烟扰民问题突出,与之相关的信访数量也随之增加。


针对这一情况,禅城区环保局从2015年起全面启动辖区的餐饮油烟治理工作,走出一条城市生活污染源治理的创新之路。


佛山市禅城区三步走管好餐饮油烟


统一治理加强源头把关


“我们的统计数据显示,禅城区有大、中型餐饮企业(单位)500多家、小型餐饮企业数千家,并且规模还在逐渐扩大。”佛山市禅城区环保局污染防控科科长李梦告诉记者。


面对日益严重的餐饮油烟污染和信访投诉,2015年禅城区正式启动治理工作。“早期的餐饮店自行安装了简易的净化装置,但是效果并不理想,所以我们的工作重点是推动餐饮企业安装治理设施,从源头管住污染。”李梦说,禅城区为此推动了辖区内507家规模以上餐饮企业(其中大型餐饮单位为98家)全部安装了油烟治理设施。其中136家重点企业安装了162套在线监控设备,随时监控企业治理设施的运行情况。


同时,禅城区要求新设立餐饮企业必须同步配套建设油烟治理设备,通过环评审批后方可建设运营。这些措施抓住了餐饮油烟防治的前、后两端,大大减少了油烟污染,降低了对周边居民的影响。


集中治理与资金补助相结合


针对餐饮企业在各类美食城、商场集中的现状,禅城区环保局创新治理思路,集中式开展餐饮油烟治理,即将多家企业的油烟统一收集(或经简单处理后统一收集)后统一进行末端治理再排放。


“2017年,我们共投入约40万元,建设了两套油烟集中式治理设施,进驻的单位都要把油烟接到集中排烟管,经治理设施处理后达标排放。”佛山市西华里物业开发有限公司罗健行说,油烟处理费用由物业承担,餐饮店配合积极。


记者在现场看到,西华里饮食文化城的油烟设备采用“加强复合+常规净化”两级治理工艺,确保油烟得到更充分的接触处理,并具备除味效果,油烟去除效率可达86%。


为了提高企业治理积极性,禅城区还采取“以奖促防”“以奖促治”的模式,利用中央大气污染治理专项资金给予企业一定的补助。“此举既保证了治理效果,又减少了单个商户投入,降低了推广阻力。”李梦说。


在实施过程中,禅城区环保局还将项目物业方纳入工作体系,由其投资建设油烟集中治理系统,明确物业在油烟治理、设备维护和商户监管方面职责,逐步引导其主动承担起环保社会职责。


“超洁净”排放彻底净化油烟


“传统的治理模式,让油烟能达标排放,但油污依然较重,清洗起来很辛苦。”联邦酒楼经理表示。


治理工作开展以后,酒楼于2017年被选为“超洁净”排放试点——即采用纯物理技术,利用空气动力学高速拦截物理吸附来净化油烟。这项技术在厨房内实施前端处理,设备内置净化装置,无需将风管通至楼顶,设计油烟去除率可达99%。


“现在设备油污少了很多,不仅环境变好了,连消防隐患都减少了。”酒楼经理说。


前两个阶段的治理完成后,禅城区餐饮企业已基本告别以往分散、无组织排放的历史,城市生活污染源的防治取得了阶段性成效。


下一阶段,禅城区将继续提升餐饮油烟治理工作水平。一方面,对首批完成餐饮油烟治理企业的治理设施运行情况进行检查和评估,保障治理效果。另一方面,继续扩大集中式治理和“超洁净”治理范围,2018年计划至少再完成3家大型餐饮企业的“超洁净”治理改造。


同时,禅城区环保局还将努力为餐饮企业做好技术推介,引导企业根据实际情况选择高效的治理方案,切实提升治理效果。


来源:中国环境报


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